史上最好吃並不是我自己講的，而是參考這篇 Bon Appetit刊載號稱史上最好棒布朗尼~實作分享
我一共做了兩次~
第一次雖然因為加了太多鹽，導致太鹹，但烤出來的布朗尼外皮形成一層稍微黏牙的巧克力糖衣，再次烤熱時還有帶點脆皮的滋味~ 真的是史上最好吃!!
前一個被我列為史上最好吃布朗尼者，是桃園蘆竹的 李西餐廳的布朗尼蛋糕 ～
李西餐廳的布朗尼蛋糕，外皮也有黏牙的口感，我懷疑這兩種布朗尼的做法是應該是一樣的～
所以，吃過李西級的布朗尼念念不忘者，不仿以這個食譜自己做做看～～
這次要來圖文並茂介紹的是第二次的製作～
首先，先廢話一下開始想寫烘焙部落格的心路歷程
我開始烘焙並非一窩蜂的受到吳寶春師傅的影響，而是從十來歲還是個學童時．．．．．．
因為看到同學媽媽親手捲的壽司，才知道原來壽司可以自己做，於是我買了第一本壽司食譜書，還有跟捲毛筆一樣的捲壽司的竹捲。
之後常和幾位好朋友到其中一人的家裡，提供各自的工具、材料玩起了扮家家酒～
還記得某次園遊會，我還主動要求班費贊助讓我來賣巧克力，但經驗值不足的結果成品慘不忍睹。
會開始想寫部落格是因為國小扮家家酒的夥伴，經過十年的友誼考驗篩選下的也剩沒幾個～
還對以前的家家酒保有熱情的剩我一個
尋求網路協助的過程中，發現嗆不出名號就難以立足的現實，我決定開始創造我另一個身分～
開始進入正題～
材料：
無鹽奶油....................150g
無糖可可粉..................80g（這次用的是食品材料行賣的散裝可可粉,之前用過賀喜的都不錯）
鹽..............................1/4t（第一次做不小心放成１又1/2真的鹹的很明顯）
二砂...........................120g
香草精........................1T（可省略）
開水(牛奶)...................2T
全蛋............................2個
中筋麵粉(低筋麵粉)........55g
作法：
1.以中小火煮奶油，至全融後轉中火，一直攪拌～
一開始會冒大泡泡.後漸漸變成細小乳白色泡泡.煮至淺褐色就完成~(看圖一~圖六)
2.加入可可粉.糖.鹽，拌成黏稠狀，在加入開水，二砂不容易融化，還有一些粗粒拌不融沒關係～
3.分３次加入蛋液，攪拌成功會呈黏稠ＱＱ狀～
4.加入過篩麵粉，拌至看不到粉，大約拌６０下，完成！！！
5. 放入烤箱160度/20分鐘掉頭+5分鐘
補充：
這次做出來的巧克力布朗尼，鬆軟、濕潤，因為糖放的不多，吃一大塊一點都不膩，若喜歡吃甜食的人，可以再多加點糖。
這次使用的可可粉是在全國食品材料行買的散裝可可粉，不知道甚麼牌子，顏色較黑！！
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