最近買了我長大後的第兩本食譜書
兩本都是孟兆慶老師的書，喜歡做甜點的應該都會知道她。
從我小時候網路跟科技還是智障的年代，只會守在電視前面看著【食全食美】、【做點心過生活】
記得食全食美每集都會做一道菜，下半集就會教甜點。
當時有關煎阿炒阿我一點興趣都沒有～
等到下半集開始教做甜點時，我就會拿一張廢紙和一支筆開始作筆記～
還很怕字寫太醜，所以特地先寫在廢紙上在重抄到我的小本本裡！
現在小本本還在～字還是一樣醜 ＝ ＝＂
孟兆慶老師就是常被邀請上節目示範甜點，當時對她中性的名子和中性的聲音很有印象！
記得沒錯孟老師在我小時後就出過食譜，長大後持續有出新書～
其中這本【孟老師的甜派與鹹派】當中，孟老師去年秋天巴黎「鹹派之旅」得到不少啟發。
甜派則是對日本東京知名的水果派專賣店如數家珍～更確定一定要出書分享～
發現很多人問了食譜操作上的問題，我也終於好意思鼓起勇氣第一次在網路上發問~
看食譜書跟網路食譜文章的差別，書上教的比較仔細還會有一些老師的偷吃步，直接參考大師的配方和作法失敗率確實比較低～
網路關於烘焙的資訊很多，不僅台灣的，大陸論壇也很值得參考，像是失敗的原因、食材的特性等等真的很多....
缺點就是如果是食譜文的話，＂配方比例＂很容易踩到地雷！！！
因為是書上的食譜，就不做比例及做法的分享~~
【瑪格莉特鹹派】
工具：８吋斜邊派盤
材料：
<餡料部分>
番茄醬、切達乳酪丁(品牌:寬宏安柏)、起司絲(品牌:costco)、聖女小番茄、馬鈴薯切片、培根、九層塔
<蛋奶醬>
全蛋、蛋黃、牛奶、動物性鮮奶油
做法：參考【孟老師的甜派與鹹派】
這天一次做了【瑪格莉特鹹派】【檸檬甜派】，派皮要鬆弛、烤完派皮要填餡、填完餡又要烤，就這樣從晚上七點一路做到十二點～ 除了檸檬派應該是比例上有點失誤，下次再試試看～
這【瑪格莉特鹹派】真的是......... 先別管安麗，你知道天堂是甚麼嗎??
我以前不相信小當家，覺得那太誇張了!
但吃一口鹹派，你就會變這樣!!
我已經先把它列在以後開店的"本店招牌" !!
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