MG廚房冒險週記

現在草莓產季已經進入了第三期，果粒較小一些，甜度較少一些，但產量多一些！！

所以這時買草莓超便宜～　一籃只要１８０～２５０元

這次是＂又買＂了一籃草莓，做完一次草莓蛋糕後，還有九成的草莓躺在藍內～　

最快消耗的方法當然是把它全部拿來做果醬～　　要打汁也是可以啦！不過嫌有些浪費

綜合網路搜尋到的食譜，若你要做純天然無添加的果醬

材料無外乎。。。草莓、蘋果（最好是青蘋果）、檸檬、二砂（冰糖）

由於草莓水分多，所以一點點水都不要加！！

自己煮果醬，極簡單!!!   如果你又有個會幫忙洗草莓切草莓的男友，就更簡單了~~

以下是我第一次做果醬就上手

材料：

草莓.........600克

檸檬...........1顆

青蘋果........1顆  

二砂.........200克

.P.S. 蘋果的果膠豐富，據說用紅蘋果做效果沒這麼好~ 所以如果買的到一定要用青蘋果做~ 我是臨時在頂好買的!

作法:

1.草莓切對半，大顆一點的甚至切1/3都可以~ 留著備用

   檸檬擠汁~~~備用

2.青蘋果切塊，加水，入電鍋蒸30分鐘  

3.將青蘋果撈起，壓乾殘餘水分~ 此時蘋果已經變泥了~

4.小火煮蘋果汁，加入1/3的糖、1/3檸檬汁，不停攪拌避免底部燒焦~

   一直煮到冒很多泡泡....收汁...有些濃稠~~ (如下圖)

狀態有如果醬，沒錯~~~ 這理所當然就是青蘋果果醬!!

5.草莓以小火煮，切記不需加任何一點水喔~~~~

   邊攪拌邊煮，慢慢的就會出水~~

6.加入剩下的糖、檸檬汁，不斷攪拌~

濃稠的白泡泡不容易自己消失，避免破壞美觀跟口感~ 沒事就把它撈起來~

7.最後加入剛剛做的青蘋果果醬，在煮一會兒~ 待果醬完全溶化入草莓醬中，不然會有果醬結塊喔~

8.完成後倒入"乾淨，甚至用"熱水殺菌"並烘乾的玻璃罐中~ 然後倒著放，據說是順便將瓶蓋上的細菌殺光光~ 再來還可讓罐內呈現真空!!!

在煮的過程中，整間廚房非常的香甜，非常Pinky~~像是掉入戀愛中少女的夢裡~~

煮完的果醬，放冷冰起來的隔夜來吃，雖然沒有自由牌的凍狀，但是天然的微酸顆粒飽滿~

還可以自行調整口味!!! 

以下想到幾種好吃的搭配方法....

無糖優格+草莓醬

鬆餅+草莓醬

香草冰淇淋+草莓醬

聖代+草莓醬

乳酪派+草莓醬

5/31日補充:

這罐草莓果醬一直冰在冰箱，昨天我再拿出來吃吃看~

竟然都沒有壞，半點臭酸怪味都沒有!! 表示這份量的糖應該很防腐~