此部落格開打至今，隨著篇數增加~ 好像真的有越來越多人在看~
平均每日人氣都有40~80， 雖說食譜部落格就是一種工具式的存在
當我突然想要做甚麼點心，也一定會上網查食譜，不一定是查誰的做法
越多參考，最好是成功的失敗的都有~ 製作時的狀態、成品~ 最好都拍得很清楚!!
小撇步，最好都記錄的很詳盡!!!
不嫌棄的話~ 部落格的食譜也是可以讓跟我一樣的愛好者成長很多
所以，很感謝每日的幾十位人氣，不管是順便參考一下、剛好關鍵字有搜尋到....
若真的有人在這獲得到一點甚麼~ 我會很高興阿~~~
最近都在做【派】
食譜和做法都是從＂孟老師的甜派與鹹派＂看來的～
所以以下不分享食譜和做法～～
分享一下做這款派的心得～～
1. 這次因為太糊塗把剛買來的奶油乳酪拿去"冷凍"，導致油水分離~ 長這樣~~
形容一下~有吃過柳葉魚嗎?? 奶油乳酪油水分離的樣子就像是柳葉魚的魚卵!!!! 吃起來、摸起來都有一粒一粒的感覺~
我先打電話去問食材行老闆，她說那就報廢了，不然做餅乾試看看~
後來上網查，像我一樣糊塗的人不少，當然就找到一些值得參考的做法~ (以下連結)
周老師部落格 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/4742771 問與答11有人問
我直接節錄喔~~~
"板主回覆:
我也會拿去冷凍－－雖然包裝上說不能冷凍，但如果包裝已經打開又沒用完，不冷凍真的幾天就發霉了；
冷凍過會分離，不過解凍又攪拌過就會融合，尤其像這個配方這樣有加蛋攪拌，應該都可以融合回去，也不會影響風味～～"
我又得救了~~ 也終於沒有浪費食材~~
到烤出來之前一直擔心會失敗~~
出爐的結果是.... 油水分離還是有些影響~ 一粒一粒的感覺雖沒這麼嚴重，但還是有一點~
但只有我自己知道、我自己吃得出來~ 別人不出來倒是真的~~ 看來還是行的通
(看照片~)
2. 學食譜書上的方法，將派的邊緣做出鋸齒的花樣~~
但出爐後，派皮會縮~ 鋸齒變短、派皮酥鬆脆~ 一不小心鋸齒部分全部折斷!!!
到底為什麼食譜書上都漂漂亮亮~~ 自己做卻脆弱的很!!
3. 巧克力的部分，其實是利用前陣子做馬卡龍剩下的巧克力夾餡，在加上乳酪餡混合後~
一沱一沱丟入~ 隨意拉花!! 有些結塊，都不用太在意!! 圖樣反而很"手作風"很有質感~~
4. 這次用了過期幾天的酸奶油做派~
兩次去食材行買"酸奶油"，第一次貨架上的酸奶快過期~ 第二次還是那兩罐且已經過期~
既然酸奶是發酵的東西~ 過期幾天而已我覺得應該不用太在意~ 老闆娘很無奈的說每次進這種乳製品，期限短~ 剛好沒人買時就只好虧錢，所以她很少進，每次也都進很少!
聊了一下~ 老闆娘說如果我不介意就送我~ 如果回去吃覺得有壞就丟了它!
所以就這樣免費得到了一樣食材!! 雖然是過期幾天的~ 但我真的覺得好幸運喔!!!
酸奶油用途很多，這次就拿它來做......
乳酪派、炸雞的沾醬、加自製藍莓果醬直接吃~
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