>>>>>>>以下是小的我返鄉展開新生活的近況。可跳過<<<<<<<<<<
9月確定結束在外地工作謀生的日子，回到家鄉~
最關鍵的原因是:
我即將找的下一份工作，
不求薪水高、但求離家近可以住家裡、可以學習西點、又能夠有時間練習的工作....
找工作的過程，大部分都是跨縣市離家30分鐘以上的工作，通常又都7.8點上班
屏東烘焙相關職缺在人力銀行的真得很少。
因緣際會，最後我我到一間擁有三家分店小規模的麵包店當學徒~
(下次如果我有記得再來分享"當學徒到底再做什麼?")
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在外租屋後，覺得回家真好~
1.不用自己洗衣服，洗好了還要曬，甚至鞋子在廚房踩的油膩膩，隔天就有人就幫我拿去洗了。就連廚房穿的工作服~ 黏了糖漿、麵粉.... 都特別挑出來手洗~
2.就算工作加班太晚，回家都會有人熱菜熱湯給我吃
3.有爸媽在的時候都不用付錢
這些都要感謝我"親愛的媽"~~
而我爸，烤箱運回來的那個禮拜，就幫我把電都牽好了!! 下班回家看到好開心~~
都不用叫水電，我爸真的好厲害!!!!
>>>>>>>以上，報告完畢。我終於得到一天休假趕快來開烤箱<<<<<<<<<
【德式香腸鹹派】
材料：
～內餡～
青花椰菜、馬鈴薯、德式香腸、洋蔥、磨菇、鳳梨、黑橄欄、馬札瑞拉起司
～蛋奶醬～
鮮奶.................80g
動物性鮮奶油.....80g
全蛋.................2顆
蛋黃.................1顆
～鹹派皮～
低筋麵粉...........150g
鹽.....................2g
無鹽奶油............65g
全蛋..................30g
冰水..................20g
做法:
【先做派皮】
1. 奶油切片拿去冷凍備用，水先冷藏，麵粉篩在檯面上
2. 冰奶油鋪在麵粉上，將粉油切成細米粒狀
3. 加水拌合、加蛋液拌合成團
4. 放置冷藏鬆弛30分鐘~ (這時去炒內餡)
5. 取出，檯面和麵團表面灑高筋麵粉防沾，擀圓，入模，多出麵皮用刮刀切掉，可以補在派底~
6. 用叉子戳氣孔，連側面都要戳
7. 入爐190/200烤10分鐘，取出，表面側面都刷上蛋液，在烤10~15分鐘
tips:
。冰奶油避免拌合時太快融化，使派皮無法成為千層酥皮，只會變成鹹酥餅
。盡可能用刮板拌合，避免手溫把奶油溶化
【炒內餡】
1. 德腸斜刀切片、馬鈴薯切片、花椰一朵對半切、洋蔥切碎、磨菇切片、黑橄欄切片、馬札瑞拉起司切片、鳳梨(要吸乾水分)切小片
2. 洋蔥、磨菇、德腸炒香，然後瀝乾水分
3. 馬鈴薯、青花椰煮熟，瀝乾水分
(左下)黑橄欖長這樣 (右下)我用的是天使牌馬札瑞拉，非新鮮起司，因為太貴了!!!!
【蛋奶醬】
1.鮮奶、動物性鮮奶油、全蛋、蛋黃全部加在一起攪拌至蛋打散
【鋪料】
依續鋪上馬鈴薯、洋蔥洋菇、鳳梨，花椰、德腸、起司、橄欖擺表面裝飾。
在適量加入蛋奶醬，慢慢加不要滿出來～～
入爐烤２０～３０分鐘，中途觀察奶醬的凝固程度，再試度增加時間～
欸。。。。。。。。。。這是我家的狗，
剛洗完澡很狼狽像隻野狗的樣子，
不要怕，牠不是再兇，牠只是暴牙！！！！
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